蒋志光什么茶叶香味浓

时间:2020-11-21 23:47 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

蒋志光什么茶叶香味浓

  越喝越醇厚的茶一般要选择半发酵茶,半发酵茶有江钉芙蓉王黑茶和乌龙茶。一般乌龙茶适合夏天饮用,解渴。芙蓉王黑茶适合秋冬季节饮用,浓郁的香气格外是人心旷神怡。

  越喝越醇厚的茶一般要选择半发酵茶,半发酵茶有江南芙蓉王黑茶和乌龙茶。一般乌龙茶适合夏天饮用,解渴。芙蓉王黑茶适合秋冬季节饮用,浓郁的香气格外是人心旷神怡。

  什么茶泡好了,都会有不同的香气

  不过每种茶的香气是不一样的

  【祥源茶专业解答】茶叶香气的九大类型

  茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、

  鲜叶质量、

  加工方法等都会影响着茶叶的香气。

  著名茶叶专家施兆鹏在其主编的

  《茶叶审评与检验》

  一书中,

  将成品茶香气归纳具以下九种香气类型,

  不妨一起

  看看,你杯中的茶是什么香型?

  1.毫香型

  干茶白毫显露,

  冲泡时茶叶所散发出的特有香气,

  称之毫香。

  凡有白毫的鲜

  叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香。

  茶叶示例:

  如银针茶一般都具有典型的毫香,

  另外部分毛尖、

  毛峰则有嫩香

  带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。

  2.嫩香型

  茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有

  嫩香。

  茶叶示例:

  如各种毛尖、毛峰等,如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。

  3.花香型

  茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气,

  按花香青甜的不同,

  又可分为

  青花

  香和甜花香

  两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、

  金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很

  多,一般鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,会有一些花香特点。

  茶叶示例:

  属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、

  包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。花茶,不同茶品有其

  各自的花香,其中以茉莉花香占的比例较大。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪

  火青、

  高档舒绿等有幽雅的兰花香。

  作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令

  人愉悦的独特花果香,特以“祁门香”命名。

  4.果香型

  茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔

  子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

  茶叶示例:

  闽北青茶及部分品种茶属此香型,

  红茶常带有苹果香,

  如白琳工

  夫、滇红工夫等。

  5.清香型

  香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、

  三叶,制茶及时正常的绿茶等;另外,少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄

  茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的,香气也属此香型。

  茶叶示例:

  清香属绿茶的典型香,如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型

  铁观音等

  茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔

  子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

  茶叶示例:

  闽北青茶及部分品种茶属此香型,

  红茶常带有苹果香,

  如白琳工

  夫、滇红工夫等。

  5.清香型

  香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、

  三叶,制茶及时正常的绿茶等;另外,少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄

  茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的,香气也属此香型。

  茶叶示例:

  清香属绿茶的典型香,如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型

  铁观音等。

  6.甜香型

  该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、

  桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法,可能会出现这些特点。

  茶叶示例:

  甜香为工夫红茶的典型香型,如宜红工夫、滇红工夫、闽红工

  夫等。

  7.火香型

  凡鲜叶较老,含梗较多,制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包

  括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。

  茶叶示例:

  属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等。

  8.陈醇香型

  像云南普洱茶、

  广西六堡茶和湖南黑茶,

  在长时间的存放过程中,

  伴随着持

  续的后发酵等一系列变化,

  ......余下全文>>

  生普,特别是年份新的和布朗山的。再者就是单枞。我喝习惯了这2个之后,别的基本觉得没味。

  相对来说,六大茶类的乌龙茶系列(大红袍、肉桂、水仙、凤凰单枞等)、普洱茶(生普系列)类的内含物最丰富,霸气、醇厚、味浓、耐泡、它们自然就最为浓烈!喝茶喝到后面也只有这两个茶最有厚度!当然个人偏爱那就另当别论了。

  【茶型及代表茶】

  鲜香型:

  指茶叶的清香味鲜且爽口,鲜叶原料细嫩,制造及时合理的绿茶和红茶。

  代表茶:洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。

  鲜浓型:

  包括鲜厚型。味鲜而浓,回味爽口,似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高,叶厚芽壮,制造及时合理而成。

  代表茶:黄山毛峰、婺源茗眉等。

  鲜醇型:

  包括鲜爽型。味鲜而醇,回味鲜甜爽口。鲜叶较嫩,新鲜,制造及时,揉捻较轻者的茶叶以及高级烘青,还有揉捻正常的茶叶。

  代表茶:太平猴魁、顾渚紫笋、白牡丹、高级祁红、宜红等。

  鲜淡型:

  味鲜甜舒服,较淡。鲜叶嫩而新鲜,因原料内含物含量和加工工艺所致的茶叶。

  代表茶:如君山银针、蒙顶黄芽等。

  浓烈型:

  有清香或熟板栗香,味浓而不苦,富收敛性而不涩,回味长而爽口、有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚,嫩度较好的一芽二三叶,内含物丰富,制茶合理的均属此型。

  代表茶:屯绿、婺绿等。

  浓强型:

  味浓厚粘滞舌头,刺激性大有紧口感。鲜叶适中采,内含物丰富的良种或大叶种,萎凋程度偏轻,揉切充分,发酵偏轻的红碎茶属此型。

  代表茶:红碎茶等。

  浓厚(爽)型:

  有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。细嫩采原料,叶片厚实,制造合理的茶叶。

  代表茶:凌云白毫、南安石亭绿、舒绿、遂绿、滇红、武夷岩茶等。

  好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。 1、樟香: 云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。 2、荷香: 采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香 3、兰香: 新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。 4、枣香: 只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。

  常见的比较香的茶包括:凤凰单枞,台湾乌龙,武夷岩茶,

  中国最香的六款茶

  1、万里群芳最,唯有祁门香(祁门红茶)

  祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,主产于安徽省祁门县一带。祁门香”是祁红品质的特征,祁红采制精细,焙作考究,谓之“工夫”,使其自然芬芳,被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香,英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶,誉为世界三大高香名茶,祁红尤为特异,只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。

  祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。

  2、吓煞人香就在碧螺春

  洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,属于绿茶类。碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“弧煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。

  其实,碧螺春的香气并不是特别浓郁,但它的香气很有特点,就是含果香。在碧螺春产地苏州东山,那里还盛产橘子、杨梅等水果,经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种,所以茶中带幽幽果香并不奇怪。碧螺春还有个特点就是特别嫩,人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶,而碧螺春芽头嫩,一斤茶要用五六万个芽头,在各茶中属佼佼者。

  3、七泡有余香当属铁观音

  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

  铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香,我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

  4、形美香郁怎敌得过凤凰单丛

  凤凰单丛茶属乌龙茶类,始创于明代,以产自潮安县凤凰镇乌岽山,并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品,清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙,每个档次又分若干级次。

  凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品,其品质特佳,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。较挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味,橙黄青澈明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

  5、香不过肉桂,醇不过水仙(武夷肉桂)

  武夷岩茶,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种.奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇,淡而悠长,细而持久。

  肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。浓香型即传统型,重发酵足火功,干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良,突出了武夷肉桂本质的香气,冲泡出的茶汤色泽淡黄,香气高远。

  6、芬芳胜玫瑰还有绿茶香(茉莉花茶)

  茉莉花茶又称为茉莉香片,属加工茶的一种。......余下全文>>

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