李博40年大厨:炖牛肉时,别再加茶叶了!加点它,20分钟就软烂入味

时间:2020-11-21 22:46 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

李博40年大厨:炖牛肉时,别再加茶叶了!加点它,20分钟就软烂入味

  牛肉可以说是肉类的上等食材,虽然价格稍微有点贵,但也阻止不了人们对它的喜爱。这主要是因为牛肉不仅营养价值丰富,经常吃还能够促进发育,强身健体等功效。一般生活当中,牛肉的烹饪方法有很多种,但因为牛肉比较不容易熟透软烂,所以大部分人都会选择炖牛肉。

  不过一般在家炖牛肉的时候,都需要花费两三个小时才能够炖得软烂入味。对于很多城市家庭来说,这样不仅会花费很多的时间,还会浪费很多的天然气,而如果将小苏打用高压锅压的话,这样的确能够节省不少时间,但会破坏牛肉的口感,导致牛肉味同嚼蜡。

  40年大厨:炖牛肉时,别再加茶叶了!加点它,20分钟就软烂入味

  为此很多人在炖牛肉的时候,都非常的纠结,到底该怎么烹饪才能够让牛肉软烂入味呢!后面根据大厨们的说法,往牛肉锅中加入适量的茶叶,就能够让牛肉快速变得软烂,但对于家里面不喝茶的朋友们来说,那到底该如何烹饪呢?今天小编就给大家分享下炖牛肉的最佳做法。

  其实这里所指的它,就是咱们生活当中常见的山楂,吃过山楂的朋友都知道,山楂酸酸甜甜的味道,吃起来非常的开胃。但除了直接食用之外,还可以将山楂放到锅中炖煮牛肉,这主要是因为山楂里面含有山楂酸和脂肪酶,能够加强蛋白酶的活性,肉又是由脂肪和蛋白质组成的,所以山楂就可以加速牛肉炖烂。

  【炖牛肉的最佳做法】

  准备食材:500克牛肉,2克干山楂,5克草果,2克白芷,2个香砂,2个白豆蔻,1.5克小茴香,1克甘草,2克八角,4克花椒,1克香叶,1.5克桂,10毫升料酒,20克生姜,100克火锅底料,食盐,胡椒,鸡精各适量

  制作方法:

  第一步,首先将准备好的牛肉放到清水里面冲洗干净,接着沥干水分放到碗中,往里面加入食盐,花椒,料酒,生姜片。用筷子将其搅拌均匀,大概腌制六个小时,在中途记得翻一次面。这样就可以让牛肉腌制得更加入味,然后把腌制好的牛肉洗净,用刀切成牛肉块,再放到锅中进行焯水,焯完水后沥干水分。

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