李克勤很多红茶说是红茶,为什么冲泡后茶汤却是黄色的呢?

时间:2020-11-21 21:35 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

李克勤很多红茶说是红茶,为什么冲泡后茶汤却是黄色的呢?

  原标题:很多红茶说是红茶,为什么冲泡后茶汤却是黄色的呢?

  大家都知道,红茶作为六大茶类中的一个分类,条索紧实美观,汤色、香、味俱佳,冲泡出来的却是红黄透亮,喝后口中甜滑持久。但是很多人都会问一个问题,明明是偏黄色的汤色为什么称呼却是红茶呢?

  原因就在茶叶的汤色是由茶色素的含量多少来决定的。

  红茶的加工过程中,会形成很多种茶色素,比如我们经常听到的茶黄素、茶红素、茶褐素等。不同的茶叶中含有的茶色素是不一样的,另外加工后各种茶色素会发生变化,导致制成的红茶的颜色自然也不一样了。

  当红茶原料和加工后,茶叶中的茶黄素含量较高时,茶汤的颜色自然就会偏黄。随着后期茶叶发酵过程中,茶红素的含量会开始相对增长,此时的茶汤颜色偏向从黄红色偏向红色。如果长期储存,茶褐素的含量相对就增长了,那茶叶的颜色就变得暗褐色了。

  当然红茶的口感中,前期茶黄素含量高时,茶汤颜色亮洁,口感鲜爽。随着茶叶存放后期自然发酵,汤色红亮时,口感醇和。但是当红茶存放时间过长时,茶汤暗褐色,口感逐渐变差,此时也不建议经常饮用这样的茶叶。

当前位置:主页 > 生物学知识 >

声明:本文小可爱科技知识网整理不代表个人观点,转载请注明原文,点击还能查看更多的文章;本文网址: http://www.kozbods.com/shengwu/7245.html

围观: 次 | 责任编辑:小可爱科技知识网



回到顶部