孙贤周:滇红茶是什么茶?滇红茶有哪些种类

时间:2020-11-02 19:02 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

孙贤周:滇红茶是什么茶?滇红茶有哪些种类

  我国茶叶种类很多,滇红茶就是一种,并且在日常生活中很常见。它身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。其独特的品质和口感特点深受很多人的喜爱。那么,滇红茶是什么茶?滇红茶又有哪些种类你了解吗?下面我们一起来了解看看。

  滇红茶是什么茶?

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  滇红茶是红茶,主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶,当时将其命名为云红。1940年,采纳香港富华公司的建议,将其改名为滇红。滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。

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  滇红茶的主产地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,因而茶树高大,芽状叶肥,着生茂密白毫,就算是长至5-6片叶,仍质软而嫩,其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。

  定型的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花色,其外形各有特定规格。滇红工夫内质香郁味浓,其香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,而且还带有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚,有较强的刺激性,滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚,刺激性较弱,但是却回味鲜爽。

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  此外,滇红因采制时期不同,其品质也具有季节性变化,通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。采制夏茶时正值雨季,茅叶生长快,节间长,虽然芽毫显露,但是净度却较低,叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处于干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成品茶身骨轻,净度低,嫩度也比不上春茶和夏茶。

  滇红工夫的品质特点之一为茸毫显露,其毫色可以分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶,其毫色多呈菊黄;勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶,毫色多呈金黄。同一个茶园春季时所采制的滇红茶通常毫色比较浅,多呈淡黄,夏天采制的成品茶毫色多呈菊黄,只有秋茶的毫色多呈金黄色。

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  那滇红茶有哪些种类呢?滇红茶包括的种类如下:

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  1、滇红金针

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  也称金针滇红,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。

  2、滇红松针

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  该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。

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  3、滇红金芽

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  也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。

  4、滇红金螺、红螺

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  该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料,精制而成。形状如“螺”而得名,市面的滇红“螺”有好些品级。

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  5、滇红金丝

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  该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。

  6、野生滇红茶

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  该款茶红茶,色泽偏黑,茶品级别无要求,严格意义上讲,是在采摘原料上有区别(野生茶或放荒茶为原料),工艺特别。但目前市场上也是以特别工艺为主,建议在选购的时候,稍加了解和注意。

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  总的来说,滇红是红茶中的一种,采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成的成品茶。滇红包括的品种的很多,每一种都有独特的品质特点,选购的时候我们要注意区分。

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