激光和振动如何保证完美的牛油果

时间:2020-05-25 18:56 来源:seo 作者:杏鑫 点击量:

激光和振动如何保证完美的牛油果

激光和振动可靠地评估单个水果;成熟

试验可以减少10%的浪费,并有助于满足消费者对即食食品的需求。鳄梨

一种测量牛油果成熟度的技术可以减少高达10%的浪费,并有助于满足消费者对即食水果的需求。该技术由克兰菲尔德大学开发和测试,使用激光和小振动来测试单个水果;共振频率,在不破坏鳄梨的情况下,提供可靠的成熟度评估。

目前,多达30%的牛油果由于在分级过程中测试造成的损坏而被浪费,另有5%的零售损失。目前检验果实成熟度的方法是通过气动装置将果实压入,或者手工检验。

克兰菲尔德大学采用了一种更常用于汽车工厂的技术来测试大型工程部件的均匀性。激光多普勒测振法(LDV)在水果上发射一束激光来测量折射光,并使用小振动来测试共振频率。这种振动是由一个简单的自动撞击装置引起的,该装置可以敲击水果。LDV测试被证明可以准确地预测鳄梨果实的即食阶段。

克兰菲尔德大学环境和农业食品系主任利昂·特里教授说:“硬的水果比软的水果产生更高的频率,所以我们计算出成熟鳄梨的完美频率,并用LDV测试准确地测量了这个频率。”让水果保持完好无损是非常有益的,可以大大减少浪费。我们开发的试验方法可以推广到其他水果中去。

由于英国每年进口近10万吨牛油果,市场对牛油果的需求也越来越大,因此预测牛油果的成熟度对供应商和零售商都大有裨益。牛油果是一种昂贵的产品,它在传送带上以单个文件的形式运输,这意味着LDV可以单独测试它们。在此基础上,一种基本上已经存在的自动分选机制可以用来从成熟的水果中分离出未成熟的水果。

研究人员桑德拉·兰达尔博士补充说:“我们在实际的工厂生产线上、实验室条件下测试了LDV的准确性,该方法具有真正的潜力,可以在不损害果实的情况下精确测量果实的成熟度。”如果开发出来,一个简单的交通灯;该系统可以将水果分为成熟的水果、丢弃的水果或储存的水果,在供应链的这一点上帮助行业解决食品浪费问题。

克兰菲尔德大学正在联合领导新的BBSRC质量和食物损失网络,这是一个新的倡议,将研究人员与工业界联系起来,以找到解决供应链面临的巨大食物浪费问题的方法。

在《生物系统工程》上发表了利用激光多普勒振动法对牛油果果实成熟度进行无损鉴别的论文。

激光多普勒振动仪无损鉴别牛油果成熟桑德拉·兰达尔(Sandra Landahl)和利昂·A·特里,2020年4月24日,生物系统工程。

DOI: 10.1016 / j.biosystemseng.2020.04.001

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