金秀美六堡生茶、熟茶及普洱生茶的区别

时间:2020-11-21 21:36 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

金秀美六堡生茶、熟茶及普洱生茶的区别

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  外形对比

  在收藏六堡茶为主的资深茶友李良荣的茶室,记者见到了他收藏了七八个年头的农家六堡生茶。和传统茶厂生产的大、小篓紧压茶不同,这些农家茶粗枝大叶,没有经过揉捻,保留有不少茶梗,黑褐油润,看上去已十分干爽。李良荣认为,六堡生茶还是以农家茶为主,厂家生产的六堡生茶首先数量不多,其次是为迎合当下普洱茶大热才制作的,不具代表性,“真想感受六堡生茶的魅力,还是得喝农家茶。”

  首先从外观上比较。六堡生茶、熟茶的差别没有普洱生茶、熟茶的差别那么明显,两者颜色都已变为黑褐为主。但六堡熟茶有经过揉捻工艺,条索紧致,最后再紧压进大篓、小篓装;或压制成茶饼、茶砖、茶沱等;而农家六堡茶则是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放,没有揉捻,也未紧压,茶叶保持着自然状态,所以都是散茶。

  至于六堡生茶与普洱生茶的区别就明显了。“首先六堡茶和普洱茶的茶树品种就不一样。六堡茶用的是广西传统桂青种,这是一种灌木型中小叶的茶树品种;而普洱茶的原料是云南大叶种,虽有乔木与灌木之分,但仍以乔木为主。”梧州中茶总经理张均伟介绍说。记者现场进行比较也发现,普洱生茶的茶叶以黄绿色、暗绿色为主,而六堡生茶已呈明显黑褐色。另外,普洱生茶会压制成各种茶饼、茶砖、茶坨,基本没有散茶,六堡生茶则不然。

  茶汤对比

  进行了外观比较后,茶友们开始将年份相近的农家六堡生茶、六堡熟茶以及普洱生茶进行冲泡。将三款茶分别称5克左右放入盖碗内,再以沸水冲泡。洗茶两遍,将茶汤放入玻璃公道杯内并排对比。六堡生、熟茶汤色皆红亮清澈,但六堡生茶是红中带金,更为清亮;六堡熟茶汤色则更为红浓深重;普洱生茶相对属于“小清新”,明显的黄绿色茶汤,清淡油亮,区别明显,大家一目了然分辨出了三者。

  口感对比

  最后口感也很重要。李良荣说,六堡生茶与普洱生茶还有一大不同之处,六堡的生茶基本经过轻微发酵,而普洱生茶是未经发酵的,所以六堡生茶即使是新茶,泡饮也没有普洱生茶的刺激性那么强,对胃的刺激相对轻,苦和涩也不会像普洱生茶那么突出。

  大家将茶汤一一入嘴比较,果然普洱生茶茶汤清香,水甜而薄,涩味明显,回甘略有苦味;而六堡生茶香气纯朴而浓烈,涩轻,回甘很明显;六堡熟茶入口舒服,香甜醇厚,但回甘不如生茶明显,化得快。

  资深茶商贡先生说,普遍而言,六堡的生茶5年以内不怎么好喝,和当年产的熟茶相比,不仅显得苦涩,还会有一股比较浓的‘青’味。而5年以上的六堡生茶可以拿出来试试了,随着年份越长,口感越顺滑,回甘越明显,味道越醇厚,有一部分追求回甘个性的人,会偏爱六堡生茶。李良荣同意贡先生的观点,他说,六堡茶始终以熟茶为主,农家生茶在市场上售卖的量其实很少,能碰到纯正的六堡生茶并不容易。

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