许志安茶叶的主要成分有哪些含量多少有何作用?

时间:2020-11-20 21:35 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

许志安茶叶的主要成分有哪些含量多少有何作用?

  茶叶中的主要成分及其作用:

  1、有机酸茶叶中有机酸种类较多,含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸,如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸,有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一,现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种,有些有机酸本身虽无香气,但经氧化后转化为香气成分,如亚油酸等;有些有机酸是香气成分的良好吸附剂,如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害,但可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期大量摄入,有可能导致低钙血症。

  2、茶多酚:茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,并不是一种物质,因此常称为多酚类,约占干物质总量的20%~35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚的功效主要有:能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌

  杀菌、抑制艾滋病病毒。可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。

  3、氨基酸:分析表明,茶叶中至少含有25种氨基酸,人体必需的氨基酸是8种,茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一,是构建细胞、修复组织的基础材料。

  4、蛋白质:茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%,能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%,所以茶叶中蛋白质含量不是很高,这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量。需要说明的是,蛋白质遇到茶多酚,会产生很难溶解的鞣酸蛋白,对人体不利。

  5、生物碱:茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多,约占2%~5%;其他含量甚微,所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱,具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮(食)用,能扰乱胃液的正常分泌,影响食物消化,还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状,是导致“醉茶”的主要因素。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。

  化州橘红化橘红果切片可以和茶叶一起喝吗?

  化州橘红化橘红果切片可以和茶叶一起喝的,茶不能太浓,要喝淡一点的茶

  查看详细喝茶叶的好处与坏处?

  喝茶的好处是第一帮助消化,第二对我们的视力眼睛有好处。茶叶中富含的维生素正好是眼睛所需物质,所以具有保健作用,多喝茶水吧。

  查看详细如何区别各种茶叶档次?

  茶叶等级划分标准:

  特级:紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩;

  一级:紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩;

  二级:紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩;

  三级:条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮;

  四级:肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀;

  五级:条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀;

  六级:壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

  七级:肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

  八级:粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀;

  九级:粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

  1、变质茶

  茶如果不妥善储存,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶、节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。

  2、头道茶

  现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染。头道茶其实是洗茶的水,应尽快倒掉。茶叶中农药残留不仅可能引起慢性毒性,也会引起急性中毒,特别是对儿童的危害性更大。

  3、焦味茶

  炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。

  4、久泡茶

  冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值,而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。另外,茶汤搁置时间太久,会受到微生物等污染。

  5、冷茶茶

  宜热饮。温茶、热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

  人民网-10种这样的茶千万别喝!

  查看详细茶叶一共有几种类?

  茶叶一共有6种类,分别为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

  一、绿茶:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

  1、炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

  2、烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。

  3、晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。

  4、蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。

  二、红茶:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。

  1、小种红茶包括:正山小种、烟小种。

  2、工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

  3、红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。

  三、乌龙茶:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

  1、闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

  2、闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)

  3、广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

  4、台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

  四、白茶:白芽茶、白叶茶。

  1、白芽茶,主要是指银针等。

  2、白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。

  五、黄茶:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

  1、黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。

  2、黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

  3、黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

  六、黑茶:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶。

  1、湖南黑茶(安化黑茶等)

  2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

  3、四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

  4、滇桂黑茶(六堡茶等)

  5、陕西黑茶(泾渭茯茶等)

  查看详细茶叶有哪些作用?

  晕车船与醉酒:事先用一小杯温茶水,加2~3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。

  刷牙时牙龈出血:可经常饮茶,因茶中富含维生素C、铁质及止血成分,可使牙龈坚韧,毛细血管弹性增加,防止出血。

  口臭或吸烟过度引起心慌、恶心:可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。

  防治儿童龋齿:茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,故常用茶水漱口可防龋。

  婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿:可用茶叶熬水,放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

  腹泻:茶中的鞣酸有收敛止泻作用,喝较浓的绿茶,可止腹泻。

  劳累过度:泡新茶一杯饮用,能较快地消除疲劳,恢复精力。

  身体肥胖者:可常饮茶水,尤其是普洱茶,有良好的减肥作用。

  胆固醇高并伴有心血管疾病者:每天饮茶水一杯,能降低胆固醇,保护心血管。

  食欲不振、小便黄赤者:可多饮用些淡茶水。

  过食油腻不适:者可饮用较浓的热茶,如饮砖茶或沱茶,解腻效果更好。

  用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口好处多:用茶水洗脸、洗澡,可减少皮肤病的发生,而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处,每日1~2次,每次20~30分钟,可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚,可以防治皲裂,并能防治湿疹、止痒,减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头,可以使头发乌黑柔软、光泽美观;用茶水刷眉,可使眉毛变得浓密光亮,用茶漱口,可以消除口臭,有利于保护牙齿,防治口腔疾病。

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