科学家们开发了一种可持续的方法来从虾壳中提取甲壳素,方法是将甲壳素与水

时间:2020-05-10 21:10 来源:seo 作者:杏鑫 点击量:

科学家们开发了一种可持续的方法来从虾壳中提取甲壳素,方法是将甲壳素与水

新加坡南洋理工大学(NTU Singapore)的科学家们开发了一种绿色生产甲壳素的方法,使用两种形式的食物垃圾——虾壳和丢弃的水果——并对它们进行发酵。

甲壳素广泛应用于食品工业,如食品增稠剂和稳定剂,并作为抗微生物食品包装。

与目前从海洋废弃物中化学提取甲壳素的方法相比,南洋理工大学的方法更具可持续性。目前的方法成本高,消耗大量能源,产生的化学副产品可能会被排放到工业废水中。

全世界每年产生600万到800万吨甲壳类废弃物,其中45%到60%的虾壳是加工副产品。

领导这项研究的南大食品科学与技术项目主任威廉·陈教授说:“虾的大量排泄物引发了工业兴趣,因为它是甲壳素的丰富来源。然而,在提取方法中存在一个问题,这是不可持续的,对环境有害。

“我们的新方法是利用甲壳类废弃物和废弃水果废弃物,通过自然发酵过程提取甲壳素。这不仅符合成本效益,而且对环境友好,可持续,并有助于减少总体浪费,”陈教授说。

该团队的研究结果于2020年1月发表在同行评审期刊《AMB Express》上。

南大的研究小组在不同的发酵实验中,测试了十种常见的水果废料来源,如白葡萄和红葡萄渣、芒果和苹果皮,以及菠萝核。他们发现,水果废料中所含的糖分足以推动发酵过程,将虾壳分解成几丁质。

他们利用“x射线衍射”技术来确定用这种新方法得到的几丁质的原子和分子结构,并用“结晶度指数”来测量其纯度。用水果废料发酵的虾壳中提取的几丁质样品的结晶度为98.16%,而商业几丁质样品的结晶度为87.56%。利用水果废料中糖的含量进行发酵生产的甲壳素质量高于工业生产的甲壳素。

陈教授说:“我们的研究不仅提高了甲壳素的质量,而且使甲壳素生产过程更可持续、更环保。”不同类型的果实废弃物均有较好的处理效果,其中以红葡萄渣制糖效果最好。对于工业规模的操作来说,这也是一种成本效益高的方法,这可能会引起那些希望减少和升级废物的酒厂的兴趣。”

“这项研究也呼应了南大的转化研究重点,旨在发展可持续创新,造福社会和行业,创造更绿色的未来。”

孟厕所袁先生,集成Aqua新加坡Pte . Ltd .)的董事总经理,他并没有参与这项研究,说:“最新的创新开发的教授威廉·陈从南大食品科学和技术项目,是一个很好的例子,如何专业的高等学院可以应用于提高食品行业的运营效率,同时减少食品加工废弃物。通过简单的发酵过程,从对虾壳中回收的高价值几丁质和壳聚糖是环保的,产品可以重新连接回食品行业。”

南洋理工大学的研究小组还发现,通过让甲壳素进一步发酵,可以进一步发酵成壳聚糖,壳聚糖可以用作植物肥料中的生长促进剂,也可以作为药物治疗的受控药物输送系统。

南洋理工大学的研究小组目前正在探索如何利用壳聚糖来加强先前的研究创新,例如利用大豆渣或欧卡拉制成的食品包装。这可能会导致开发一种更持久的具有抗菌和抗菌性能的纤维素薄膜。

当前位置:主页 > 化学知识 >

声明:本文杏鑫娱乐整理不代表个人观点,转载请注明原文,点击还能查看更多的文章;本文网址: http://www.kozbods.com/huaxue/1517.html

围观: 次 | 责任编辑:杏鑫

延伸阅读

SEO关键字



回到顶部