新技术能帮助欧洲人品尝昆虫吗-

时间:2020-07-02 21:02 来源:seo 作者:小可爱科技知识网 点击量:

新技术能帮助欧洲人品尝昆虫吗-

尽管至少有20亿人食用昆虫,但大多数欧洲人对这个想法嗤之以鼻。

然而,这种情况可能即将改变。专家预测,欧盟食品安全局即将出台的一项规定,将放开昆虫食品的销售,这可能会使昆虫食品最终成为主流。

因此,人们对大规模养殖系统和技术的兴趣越来越大。在斯卡利伯项目中,研究人员正在开发一种新的循环经济概念,即在将苍蝇加工成食物、饲料和其他产品之前,先用餐馆的食物垃圾饲养苍蝇。

我们采访了Modena大学的Andrea Antonelli和生命科学系的Reggio Emilia来了解更多。

用食物垃圾来饲养昆虫的想法从何而来?

在欧盟每年浪费的9000万吨食物中,大约有10吨来自所谓的HORECA(酒店、餐馆和咖啡馆)的食物服务。这是一个巨大的数量,仍然是相当高价值的有机物质,将被浪费。黑军蝇(BSF)自然地以这些有机基质为食。所以根据仿生学的概念,我们喂它们这些废物;将一个问题转化为能量投入相对较低的资源。

你能告诉我们更多关于你们正在开发的过程吗?

UNIMORE公司与意大利公司Kour Energy合作,开发了一种从头到尾的昆虫饲养过程,利用高科技化学分馏,以非常高效的方式获得有价值的产品(蛋白质、脂类和几丁质)。我们将生物知识与最佳养殖实践相结合,将化学专业知识与高产产品提取相结合,并结合设计和工程实践,开发两个能够完成从废物到有价值材料的整个转化的试验工厂。

在过程开发过程中,您面临的主要挑战是什么?

我们面临的最大挑战是监管。在欧盟,目前不允许使用任何被定义为“废物”的东西(包括,引申而言,以食物废物饲养的昆虫)作为动物饲料。这是我们工业化进程的主要障碍。此外,对于西方文化中是否接受昆虫为潜在的饲料或食物来源,人们一直持谨慎态度。事实上,许多人拒绝这一想法,而且通常没有意识到昆虫对地球上人类生活的至关重要,忽视了将昆虫的生物学与新技术相结合所能开发的潜力。

您正在开发的流程如何在工业规模上工作?

我们希望SCALIBUR的研究结果能够证明利用昆虫幼虫进行有效、安全的生物废弃物转化是可行的,从而证明该技术在工业规模应用中的实用性。第一批中小型植物将开始开发,并将从蔬菜副产品开始,而不是实际的废物。一旦有机废物成为昆虫的合法食物,工业开发也会引起环境服务部门一些大公司的兴趣,为大规模的处理设施开辟道路。

UNIMORE在这一切中扮演什么角色?

大学有两个主要的重要角色。第一个是关于植物的设计。我们解释了昆虫的需求和行为,以及它们对化学分馏到Kour能量的要求,Kour能量将所有这些信息转化为功能性植物。另一个项目合作伙伴Zetadec也帮助优化了分馏过程。我们的第二个作用是解释和促进这些植物在整个领土内的吸收,特别是在适合昆虫的河流外的生产者附近。

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